紙杯小蛋糕美味又精致，老少皆宜，尤其是小孩特別喜歡它松松軟軟的口感。很多媽媽擔(dān)心外面買的小蛋糕不健康，于是便想著親手給孩子做。其實(shí)，制作紙杯蛋糕并不難，購買一些常用的烘焙工具就可以了。當(dāng)然，如果有一臺蒸烤一體集成灶，會讓你的制作更加方便簡單。

紙杯蛋糕

準(zhǔn)備3個雞蛋、60g低筋面粉，40g玉米油，40g牛奶，一份30g的綿白糖、一份20g的綿白糖，半個檸檬。

我們先把食材分成兩部分：三個蛋黃、油、牛奶、低筋面粉、30g綿白糖為一份；蛋白、20g綿白糖、檸檬為一份。

下面就是具體的制作步驟了：

1、將蛋清倒入無油無水的打蛋盆里

2、滴幾滴檸檬汁去腥，然后放在一邊備用

3、將油、牛奶、30g綿白糖、蛋黃一起攪拌均勻

4、加入過篩好的低粉，攪拌均勻，要看不到白色面粉，不要攪得太過，否則會容易消泡

*、打蛋器調(diào)中檔，打發(fā)蛋白，蛋白起大泡時加入1/3的糖（總量是20g）

6、接著打，打到蛋白細(xì)膩時第二次加入1/3的糖

7、等到蛋白出現(xiàn)紋路時加入剩下的糖，接著打，直到蛋白呈現(xiàn)小彎勾狀態(tài)。（把打蛋器提起來倒掛，蛋白會出現(xiàn)彎勾勾）

*、取1/3蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，一定要注意是翻拌，不要攪拌

*、翻拌好的蛋黃糊倒進(jìn)剩下的蛋白中，接著翻拌，翻拌均勻，否則會出現(xiàn)蛋糕胚不均勻的現(xiàn)象

10、將面糊裝入裱花袋，擠入紙杯中，倒至*分滿，也可以直接用刮刀或者勺子裝進(jìn)紙杯中。

11、此時可以同步將集成灶進(jìn)行預(yù)熱，可以設(shè)置1*0度，預(yù)熱*分鐘，如果箱體比較大，可以適量延長預(yù)熱時間

12、將放好紙杯蛋糕的烤盤輕震幾下，震出面糊里面的大氣泡，然后放進(jìn)森歌蒸烤一體集成灶中，選擇烘焙烤的模式，140度烤20分鐘。

13、烤制中途不要打開箱門，烤完后燜五分鐘再取出，不能燜太長時間，否則會吸收水汽導(dǎo)致蛋糕胚縮腰

14、稍涼后即可食用，也可以裝在盒子里送人哦

上述給出的配方是*個小紙杯的量，做一次正好全家人能一次性吃完，健康營養(yǎng)又美味。當(dāng)然，如果想換點(diǎn)花樣，可以找一些其他小點(diǎn)心的配方，同樣放在蒸烤一體集成灶里面就好了。蒸烤一體集成灶的箱體是蒸烤兩用的，除了烤制也能蒸制一些食材，對現(xiàn)代家庭來說十分實(shí)用。并且，現(xiàn)在蒸烤一體集成灶的技術(shù)比較成熟了，一般都會內(nèi)置好幾種烹飪模式，大家在蒸烤時選擇相應(yīng)模式就可以，十分方便。