不加一滴水！做出米其林三星的水準，好吃到飆淚
不加一滴水！米其林三星級，好吃到哭今天是伴侶生日，下戰(zhàn)書去她家給她過生日~ 至于本地的美食，我早就籌辦好了，就是一道簡單但很有儀式感的烤雞配上脫水薄荷和胡椒粉。
做整只雞別認為本身會禿頂，我跟你包管，那道菜超等簡單！
無需烤箱，無需長時間腌造！若是家里有鑄鐵鍋，若是沒有，那你有個電飯煲，你也能夠！實正起頭只需要大約*0分鐘。最次要的是味道實的太贊了！
雞皮焦香，雞肉鮮嫩可口，清新的薄荷香味！
清新不油膩，更合適炎天食用。
選擇肉雞，不要養(yǎng)養(yǎng)久了的老母雞，不然肉會瘦，不容易熟。
參加香料并在冰箱中腌造兩個小時，然后轉移到鑄鐵鍋中。鑄鐵鍋密封性好，不消加一滴水就能夠把雞肉煮熟。
若是家里用的是陶土鐵鍋或砂鍋，也是能夠的，但是鍋必然要夠厚。
沒有的話用電飯鍋也能夠，不外雞皮燜出來會比力軟。雞肉走在蓄熱性好、溫度高的鑄鐵鍋里，油脂化做潮濕的汁液，浸透了切好的肉塊，表皮散發(fā)出誘人的微焦香味。
傳統(tǒng)的辣椒雞需要新穎的花椒，因為不容易買到，所以我只用干的。
代替新穎辣椒的是薄荷，它在陽臺上長得很快。沒有四川那種濃郁的辣味，口感更清新暖和。
上周我做了一份薄荷辣椒醬牛排，壞了良多，但那些綠芽不怕我燙手，繼續(xù)茁壯生長，愉快地跳躍著，挑戰(zhàn)著我。
別的，良多伴侶問我薄荷多的菜譜，我就一路處理了。盤子里裝點著綠色動物，看起來清新的同時，也為嫩滑的雞肉增添了一絲新穎感。
份量能夠按照人數(shù)靈敏調(diào)整，今天我演示的是一整只肉雞的做法。
若是一各人人吃的話，一整只雞剛剛好。兩三口人的小家庭，兩條大雞腿半只雞就夠了。
-無水薄荷烤雞-
[配料]
小雞*只薄荷**0克姜8片細香蔥*粒干辣椒20粒生抽2湯匙老抽*湯匙蠔油*湯匙紅糖2茶匙鹽*茶匙
那個食譜是2人份 *湯匙=*湯匙=**毫升 *茶匙=*茶匙=*毫升 [食譜] *.將肉雞洗凈，用小叉子戳個洞入味
2.參加生抽2勺、老抽*勺、蠔油*勺、紅糖2勺、鹽*勺、薄荷20克、姜2片、花椒*0粒,抹勻后放入冰箱腌造2小時
*.鑄鐵鍋底部刷一層薄油，先刷上大量的香蔥和姜片，再刷上*00克薄荷，把腌好的小雞放在上面烤20分鐘中火
腌料不要扔掉，留著以后用
倒入腌料，調(diào)小火再烤**分鐘
*.鍋內(nèi)倒入2湯匙食油，放入*0粒干花椒丸以小火炒至出香味，撈出花椒丸備用
*.薄荷切碎*0克抹在烤雞上，花椒油燒熱至冒煙后淋在薄荷上提香。
甘旨的烤雞上桌了，米飯也煮好了。
簡單地拿一些薄荷炒雞蛋，用薄荷做一碗甘旨的瘦肉湯，然后擺好餐桌，享受一頓清新的盛宴。
沒有再耽誤，手先伸向了那根飽滿誘人的大鼓棒，不費吹灰之力就輕松取下。
醬汁滴在肉縫里，那叫多汁。顛末高溫油炸，蔥、姜、薄荷、胡椒的香氣洋溢在肉量中，濃重的紅醬汁讓人垂涎欲滴。
一到嘴里，雞肉就被分紅了一塊塊，醬汁、薄荷和胡椒的香氣在口中瓜代。
還沒來得及認真分辨，嘴唇和舌頭就在生硬的沖擊下起頭舞動，但魔杖和嘴巴卻停不下來。
因為太好吃了，今天做完今天又做了。
雞肉是在冰箱里腌造的，所以進來的時候帶上它。今晚吃什么，留言告訴我~ 了解更多
