由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)起草，國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢疫總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的《 飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人執(zhí)業(yè)資格條件》（ GB/T1*481-2004 ）（以下簡(jiǎn)稱《標(biāo)準(zhǔn)》） 于 2004 年 8 月 1 日正式實(shí)施。這是我國(guó)中高級(jí)管理人員執(zhí)業(yè)資格條件的第一個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也是我國(guó)飯店行業(yè)借鑒國(guó)際管理經(jīng)驗(yàn)，繼星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)后的又一個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)是落實(shí)以人為本的科學(xué)發(fā)展觀，實(shí)施人才強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略的重大舉措，對(duì)培養(yǎng)高層次、高技能人才將產(chǎn)生積極的作用。《標(biāo)準(zhǔn)》主要內(nèi)容包括：

　?。ㄒ唬┮?guī)定全國(guó)飯店業(yè)統(tǒng)一實(shí)行職業(yè)經(jīng)理人執(zhí)業(yè)資格制度。明確飯店職業(yè)經(jīng)理人是運(yùn)用系統(tǒng)的現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)和管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)相分離的飯店企業(yè)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)和管理，是以經(jīng)營(yíng)管理飯店為職業(yè)的職業(yè)化經(jīng)營(yíng)者。并將職業(yè)經(jīng)理人劃分為初、中、高三個(gè)等級(jí)，按照 職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)、現(xiàn)代飯店管理知識(shí)等基本 條件和 學(xué)歷、經(jīng)歷、業(yè)績(jī)、現(xiàn)任職務(wù)等資質(zhì)條件，對(duì)飯店中高級(jí)管理人員統(tǒng)一進(jìn)行執(zhí)業(yè)資格認(rèn)定。

　?。ǘ┞殬I(yè)經(jīng)理人執(zhí)業(yè)資格制度實(shí)行全國(guó)統(tǒng)一考試和登記注冊(cè)。核心內(nèi)容包括 ： 一是 考試制度。職業(yè)經(jīng)理人通過(guò)執(zhí)業(yè)資格審核后，還要通過(guò)領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)、飯店財(cái)務(wù)管理、飯店人力資源管理、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷、飯店房務(wù)管理、餐飲管理等六門課程的統(tǒng)一考試，考試合格者將獲得《中華人民共和國(guó)飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人執(zhí)業(yè)資格證書(shū)》。 二是注冊(cè)登記制度，對(duì)獲得職業(yè)經(jīng)理人執(zhí)業(yè)資格證書(shū)的，要進(jìn)行全國(guó)統(tǒng)一登記注冊(cè)，經(jīng)過(guò)注冊(cè)登記后即可以職業(yè)經(jīng)理人名義執(zhí)業(yè)。三是再教育制度，按照注冊(cè)登記期內(nèi)不少于 40 標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)的繼續(xù)教育規(guī)定，對(duì)職業(yè)經(jīng)理人進(jìn)行繼續(xù)培訓(xùn)。

　?。ㄈ┙⑷珖?guó)飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人合理流動(dòng)機(jī)制。健全飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人人才庫(kù)，完善飯店職業(yè)經(jīng)理人信用檔案，規(guī)范飯店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)與經(jīng)營(yíng)行為，為飯店企業(yè)的全面協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境。

　　　　國(guó)家民政部已經(jīng)批準(zhǔn)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)成立 中國(guó)飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人專業(yè)委員會(huì)，負(fù)責(zé)全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人執(zhí)業(yè)資格國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的組織實(shí)施工作。目前，已經(jīng)完成了統(tǒng)一教材、統(tǒng)一師資、統(tǒng)一試卷、統(tǒng)一證書(shū)、統(tǒng)一管理的飯店職業(yè)經(jīng)理人認(rèn)定體系建設(shè)，并在全國(guó)范圍內(nèi)分區(qū)域建立考試中心，定期組織全國(guó)統(tǒng)一考試。

　　第一批中國(guó)飯店業(yè)“注冊(cè)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人”執(zhí)業(yè)資格榜于2004年10月18日出爐，88人通過(guò)首批中國(guó)飯店業(yè)注冊(cè)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人執(zhí)業(yè)資格認(rèn)定。

　　截至200*年底，我國(guó)飯店企業(yè)已達(dá)*0萬(wàn)家，餐館*80多萬(wàn)家，中高層管理人員1000多萬(wàn)人。多年來(lái)，我國(guó)飯店業(yè)人力資本總體上是經(jīng)驗(yàn)型的，實(shí)施飯店業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人制度任務(wù)非常艱巨。