廚信通－廚房顯示解決方案 突破廚師績效考核盲區(qū) 全程掌控菜品信息

　　1、提高廚房工作效率：菜品智能排序、智能催菜、智能協(xié)調(diào)菜品制作順序、同名菜品匯總同時制作；

　　2、廚房智能化管理：廚師績效考核、智能劃菜、估清菜品上報、稱重上報、統(tǒng)計查詢、實時監(jiān)控進度、完全杜絕丟單重單；

　　3、降低運營成本：無需耗材、無線傳輸、方便安裝、降低施工成本。

　　適用于：中餐酒樓、火鍋店、中西式快餐、茶樓、西餐廳、酒店、火鍋店、會所等，用于廚房檔口或出品間顯示客人所點的菜品酒水等

　　為廚房無紙化、為廚師績效考核提供完美解決方案

　　廚信通 ：替代廚房打印機，為廚房無紙化、為廚師績效考核提供完美解決方案

　　廚信通 ：可與餐飲軟件做對接，用于廚房各檔口顯示客人所點菜品或酒水。

　　廚信通 優(yōu)勢：

　　一、無線傳輸：不需要布線，通過無線基站，信號發(fā)送到廚房各檔口終端機上。

　　二、沒有耗材：不需要打印紙，降低酒店餐館后期運營成本。

　　三、智能互動：及時上報菜品制作進度，通過點餐設備，客人隨時可查詢菜品制作進度。

　　四、績效考核：及時上報廚房工作人員工號、制作時間，酒店飯店可據(jù)此考核廚師、傳菜生、配菜人員工作量和工作效率。

　　五、聲光報警提示

　　退菜、改量、改做法、改起菜方式等，只要菜品屬性發(fā)生變動均有聲光報警提示

　　六、穩(wěn)定性高：

　　信息是雙向傳輸，上位機隨時掌控終端機工作狀態(tài)，這樣如果檢測到終端機有問題，可以做到預先提醒，預先防范。

　　信息是雙向傳輸，上位機隨時掌控信息發(fā)送結果，一旦發(fā)送失敗，可以償試重發(fā)，多次重發(fā)仍然失敗，可以轉(zhuǎn)發(fā)其他終端或發(fā)送指定的打印機。

　　這樣可以做到徹底杜絕丟單或重單。

　　七、維護成本：

　　廚信通 內(nèi)部沒有機械部件，使用壽命長，沒有維護成本。

　　打印機 ，內(nèi)部有機械部件，齒輪、切刀、打印頭等，一年左右進入維修期，從而后期有一定的維護成本。

　　八、沽清上報：在終端機上廚房工作人員實時上報沽清菜品名稱和數(shù)量，而不是管理人員預先設定，實時性、準確性更好。

　　九、稱重上報：在終端機上廚房工作人員可以上報海鮮稱重數(shù)量，而不是寫紙條到吧臺再輸入，更方便。

　　十、斷電保護：終端機斷電，可以延時工作30分鐘；終端機重新加電，基站重發(fā)未做菜品。

　　應用價值

　　從傳統(tǒng)管理模式到信息化模式的轉(zhuǎn)變

　　從手寫菜單到半自動化的打印菜單，小票打印機已成為廚房必不可少的設備，對比手寫單有了一定提升，但餐廳廚房就菜單仍然存在諸多問題。顧客到店用餐，點菜員點菜下單，采用人工送單到廚房手工分單或打印機自動打單，雖然每張單上都標有桌臺號、菜品名稱、做法、數(shù)量、單位、所屬菜系、人數(shù)，由于廚房大量的油煙、水或其他異物高溫等，以及廚房繁忙的工作環(huán)境等都能造成菜單變的潮濕、看不清、丟單、漏單導致的上錯菜，少上菜，上重菜等情況，這些都是引起客戶不滿的潛在因素導致客戶的流失甚至投訴。同時打印機一般采用熱敏式，所用的耗材是熱敏打印紙，通過高溫產(chǎn)生化學反應形成字像，熱敏紙中含有雙酚A低毒性化學物 ，廚師經(jīng)常皮膚直接接觸對人體的健康帶來諸多的影響，以及放置不當，容易污染菜品、食材等情況，引起衛(wèi)生問題勢必對餐廳是致命打擊。

　　廚信通 廚房顯示系統(tǒng)

　　廚信通 真正實現(xiàn)了廚房無紙化、信息化、智能化的管理建立無紙化廚房，使廚房無紙化、讓廚房信息傳遞智能化成為現(xiàn)實，完全杜絕了因打印機缺紙、斷電、損壞、網(wǎng)絡鏈接等物理丟單的現(xiàn)象，服務效率和準確性有了質(zhì)的飛躍,提升了企業(yè)形像,實現(xiàn)了廚房無紙化、信息化、智能化的管理。

　　無紙化廚房 省掉廚房紙張的消耗降低餐廳運營成本，不僅有很好的經(jīng)濟效益，還有更廣泛社會效益，對建立節(jié)約型社會、環(huán)境友好型社會，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展以及推動社會進步都有著積極和重要的作用。