干邑是法國干邑地區(qū)一種用葡萄為原料釀造的蒸餾酒， 它遠比葡萄酒更早在中國盛行。早在上世紀六七十年代，港澳地區(qū)就已是法國干邑的重要出口地。現(xiàn)在，一些大品牌如馬爹利、人頭馬、軒尼詩等，每年向中國的出口量就達其產(chǎn)量的1/4。

VSOP、XO、XXOO什么的，都是干邑的等級，對應著該酒在橡木桶中不同的陳年時間。以大家耳熟能詳?shù)腣SOP來說，它是“Very Superior Old Pale”的縮寫。干邑通常會用大量的、不同橡木桶中的原酒調和勾兌而成，而法國“國家干邑行業(yè)管理局”規(guī)定：用于調配VSOP的最年輕的原酒，橡木桶陳年時間不得低于4年。V.S. (Very Special) 或者 ***（三星）│兩年陳：干邑組分中最年輕的酒至少是兩年陳。V.S.O.P. (Very Special Old Pale), Réserve│四年陳：干邑組分中最年輕的酒至少是四年陳。X.O. (Extra Old)+, Extra+│六年陳：干邑組分中年份最短的酒至少是六年陳。