奶山羊采食量少，適應(yīng)性強，繁殖率高。一只奶山羊一個產(chǎn)奶期可產(chǎn)奶350千克左右。養(yǎng)殖時應(yīng)選良種公羊與高產(chǎn)良種母羊雜交。比較優(yōu)良的奶山羊品種有沙能奶山羊、關(guān)中奶山羊、西農(nóng)奶山羊、嶗山奶山羊等。羔羊出生后一個星期內(nèi)主要以母乳喂養(yǎng)為主，以提高羔羊的抵抗力。七天后應(yīng)與母羊分開管理，對其進行人工哺乳，要按照每日定時、定量、定溫喂養(yǎng)。其間要適量供其飲水。母山羊懷孕期內(nèi)應(yīng)使其保持食好的身體狀況，不應(yīng)太肥，要喂給適量的飼料，保持適當(dāng)?shù)倪\動，使其處于活潑好動的狀態(tài)。分娩前一個月應(yīng)用優(yōu)良的全價飼料來飼喂，以便貯存更多的營養(yǎng)為產(chǎn)乳高峰做準(zhǔn)備。擠奶前應(yīng)用溫濕毛巾擦洗、按摩乳房。擠奶時兩手分別握住兩個乳房，雙手動作要輕快、均勻，速度要一致。每次兩個乳房的奶都要擠干凈，不然易引起乳房炎。一般早晚各擠一次，擠奶前半個小時補喂豆餅等精飼料和溫鹽水，能提高產(chǎn)奶量。