帶魚是我國南北方人民餐桌上經(jīng)常呈現(xiàn)的一道美食，其肉量細膩，味美鮮香，易于加工，常見做法有清蒸、油炸、紅燒、干煎等，是老小咸宜的美食。良多人在加工帶魚時，常碰到魚皮粘鍋、魚肉破裂的問題，那么，今天我以香煎帶魚那道菜譜為例，和各人分享一下本身做帶魚的一些小技巧和經(jīng)歷，請各人多多指教！

買來的帶魚除去內(nèi)臟，清洗清潔，切成5厘米擺布的小段。購置帶魚時必然要挑選肉量緊實，顏色有光澤的。帶魚不需要去鱗，因為帶魚的魚鱗營養(yǎng)價值十分高，具有天然的抗癌成分。但不去鱗做出的帶魚可能腥味比力濃，各人自行選擇。

參加少量料酒

參加花椒粉

參加籌辦好的蔥段和姜片，用手?jǐn)嚢杵骄?，腌?0分鐘擺布，讓帶魚段充實入味！

籌辦一個盤子，倒入淀粉

淀粉里參加白胡椒粉、椒鹽粉和適量食鹽，攪拌平均。

將腌造好的帶魚段裹上淀粉。

平底鍋倒入食用油，開小火，放入帶魚段煎造。油要略微多點。

帶魚段放入后不要急于翻面，期待2分鐘擺布再翻，不然容易粘鍋或弄碎魚肉。

小火慢煎，魚段在鍋中吱吱做響，香氣起頭在廚房內(nèi)洋溢。屢次翻面，煎至魚段兩面金黃即可。

拆盤享用。色澤金黃，看上去就讓人流口水！

小孩子很喜好吃，用兩只小手抓著吃，漸漸的咀嚼，小心的吐魚刺，越嚼越香。吃完以后，固然手上和嘴上都是油，但是幸福而滿足。那道美食你學(xué)會了嗎？請同時旁觀我上傳的帶魚造做視頻。請點擊存眷“就戀那把黃土1”，有更多美食為您奉獻！